大闸蟹作为一种营养丰富的水产品，其体内含有多种对人体有益的矿物质，这些矿物质广泛分布在蟹肉、蟹黄和蟹膏中，具体种类及特点如下：
1. 核心常量矿物质（含量相对较高，维持基础生理功能）
钾（K）
       大闸蟹中钾含量较为丰富，每 100 克蟹肉中钾含量约 150-200 毫克。钾是维持心脏正常节律、调节体液平衡和神经肌肉兴奋性的关键元素，有助于预防因低钾引起的疲劳、肌肉无力等问题。
磷（P）
       磷在大闸蟹中的含量与钾接近，每 100 克蟹肉约含 120-180 毫克。磷是构成骨骼、牙齿的重要成分，同时参与能量代谢（如 ATP 合成）和细胞膜构成，对生长发育和组织修复至关重要。
钠（Na）
       钠含量相对较低（每 100 克蟹肉约 100-150 毫克），主要参与体液平衡和血压调节，但其摄入需结合日常饮食控制，避免过量。
2. 重要微量元素（含量较低，但功能关键）
钙（Ca）
       每 100 克蟹肉中钙含量约 100-150 毫克，蟹黄和蟹壳附近的肉质中含量更高。钙是骨骼和牙齿的主要组成部分，同时参与神经传递、肌肉收缩和血液凝固，对儿童骨骼发育和成年人骨密度维持有帮助。
镁（Mg）
       含量约为 20-30 毫克 / 100 克，镁是多种酶的激活剂，参与能量代谢、血糖调节和心血管保护，能辅助维持心脏健康和稳定情绪。
锌（Zn）
       每 100 克蟹肉含锌约 3-5 毫克，属于 “高锌食材” 之一。锌对男性生殖系统健康、免疫力提升、伤口愈合及味觉嗅觉维持至关重要，尤其适合生长发育期人群和免疫力较弱者。
铁（Fe）
      含量约 1-2 毫克 / 100 克，以易于吸收的血红素铁为主（动物源性铁），能有效预防缺铁性贫血，改善因贫血引起的乏力、面色苍白等症状，吸收率高于植物性食物中的非血红素铁。
硒（Se）
      硒是大闸蟹中特色的微量元素，每 100 克蟹肉含硒约 5-10 微克（部分产地品种可达更高）。硒是强抗氧化剂，能清除体内自由基、保护甲状腺功能、增强免疫力，且有研究表明其对心血管健康有一定保护作用。
铜（Cu）、锰（Mn）
      含量较低（通常每 100 克不足 1 毫克），但均为人体必需：铜参与血红蛋白合成和胶原蛋白代谢，锰则辅助骨骼发育和能量转换，对维持生理机能的完整性有间接作用。
注意事项
      矿物质含量受产地影响：大闸蟹的矿物质含量会因生长水域（如淡水水质、底泥成分）、饲料和生长周期不同而略有差异，例如湖区养殖的大闸蟹，硒、锌等微量元素可能更丰富。
      食用量需适量：大闸蟹虽含多种矿物质，但胆固醇和嘌呤含量较高，建议成年人每次食用不超过 1-2 只，避免过量摄入增加身体负担。
      烹饪方式影响吸收：清蒸、水煮等清淡烹饪方式能保留矿物质，避免油炸、红烧等高温高油做法导致部分矿物质流失。